Bienvenidos a Los cortadores de jamón, un lugar donde podrá encontrar la forma de sorprender a sus amigos y deleitarlos con el placer de degustar un buen jamón ibérico cortado a cuchillo por auténticos profesionales y acompañado con un fino o manzanilla servido de la forma tan elegante como es la venencia. No dude en contactar con nosotros mediante teléfono 628 48 99 62 / 679 57 26 46 o e-mail y le atenderemos amablemente y sin ningún tipo de compromiso.
Se ha creado la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. Entre los componentes de la asociación se encuentran el cortador de la loncha más larga del mundo o el campeón de España. El fin de la asociación es otorgar el prestigio que debe tener un experto cortador de jamones. La sede de la Asociación se encuentra en Alburquerque (Badajoz).
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Escrito por RAFAEL FERNANDEZ RUIZ | 17 de Mayo, 2007 - 14:14
hola me llamo rafael y la verdad llevo cortando jamon unos diez años ,desconocia que existiese una asociacion dedicada a este tema . me gustaria que me pudieseis asesorar un poco en ello puesto que caresco de titulo alguno que me acredite como profesional de cortador y la verdad que me gustaria por que segun la gente no lo hago muy mal que digamos y ademas me apasiona mucho este tema y todo lo que tenga que ver con el mundo de la restauracion,soy un enamorado de el.y me gustaria dedicarme a ello.gracias y espero respuesta de alguno de vosotros
Escrito por Zacarías Píriz Estévez | 24 de Agosto, 2007 - 16:05
Hay una página web www.cortadoresdejamonasociados.es donde se atenderá personalmente a cualquier cortador que necesite cualquier tipo de ayuda desde la Asociación Nacional. Así mismo todos los cortadores deben confiar en la Asociación que se ha creado para estar al servicio de los cortadores y para los cortadores.
Escrito por rosa ruiz | 10 de Septiembre, 2007 - 11:13
buenos dias, me pongo en contacto con vosotros a la espera de que me podais enviar informacion sobre los proximos cursos de cortador de jamon que tengais previsto impartir. Nosotros nos encontramos en malaga, nos imteresaria saber por esta provincia y el resto de andalucia. Gracias
Escrito por JUAN MILLA SANCHEZ | 5 de Noviembre, 2007 - 22:33
juan milla sanchez miembro fundador de la asociacion nacional
de cortadores de jamon.te aconsejo que te hagas socia por que te ayudara aser una gran cortadora de jamon.te aconsejo que mires de vez encuando la pagina wed puesto que en brebes dias seva apublicar las fechas de los cursos y las provincias donde sevan a impartir estos cursos.
gracias por tu interes .un saludo
Escrito por MANUEL JESUS GARCIA | 12 de Enero, 2008 - 21:57
ME GUSTARIA FORMAR PARTE DE ESTA NUEVA ASOCIACION, QUISIERA RECIVIR MAS INFORMACION,GRACIAS
Escrito por antonio mateos sanchez | 9 de Abril, 2008 - 19:53
hola, gane el X concurso de cortadores de jamon dehesa de extremadura en madrid, 31-12-2003, no sabia que existiera esta asociacion, me alegra mucho, yo trabajo en un restaurante y me queda poco tiempo para hacerlo fuera, por lo que me entero muy poco de como anda el panorama a nivel nacional, de todas maneras me alegro mucho de haberos encontrado, si me podeis madar informacion a mi correo os lo agradeceria, un saludo.
Escrito por javier rodriguez | 9 de Enero, 2009 - 10:37
Carta: HABLEMOS DEL JAMÓN IBÉRICO, HABLEMOS DE RESPETOS El jamón ibérico un producto de la gastronomía nacional y de un tiempo a esta parte ya internacional, y por supuesto este sitio se lo ha ganado por su respeto a todos los mas y menos exigentes paladares, sin hablar, sin respirar, sin molestar, sin enfadarse siempre con buena cara le llevamos de un sitio a otro, hacemos de el nuestra mejor carta de presentación, nuestro mejor amigo, sin duda un gran anfitrión del que presumimos en fin hacemos lo que en cada momento nos interesa con el.Que agradecido y valiente manjar,no dice ni pió y nos queda de primera, todos nos lo dicen cuando les ofrecemos unas finas lonchas en el momento adecuado, nuestros invitados exclaman que manjar, que rico y sin darnos importancia como si no quiere la cosa, para volver a presumir mas decimos bueno es un jamón me lo regalaron y el jamón no se queja, bueno en fin hacemos de el de todo y por darnos nos da hasta economía, mucha economía no por lo que nosotros le pedimos,no no nos lo da por como es un producto nº 1 gourmet que junto a esas personas que lo elaboran y están a su alrededor, esa gente que nos hace llegar este delicatesen a nuestros hogares y negocios con su largo y mimado trabajo.HABLEMOS DE RESPETOS: yo personalmente y gracias a mi profesión he tenido la suerte de haber degustado exquisitas raciones de jamón en muchos rincones del mundo, por nombrar entre otros Inglaterra o Asia son dos de los sitios donde no me queda por menos que decirles que ¡olé! con que profesionalidad, con que respeto y que seriedad te sirven tu ración de jamón, cortado en el tiempo que tiene que ser osea el tiempo que se precisa para hacerlo bien, ordenado perfectamente en su plato como si de una obra de arte se tratara, mimando la temperatura para poder deleitar todos y cada uno de los sabores del bocado, esto es un verdadero espectáculo gourmet, y digo esto no porque en España se haga mal, al revés, estamos en la cuna del jamón y tenemos profesionales envidiables de los cuales han aprendido lo serio y el respeto a este producto; pero de un tiempo a esta parte estamos viendo mucha gente que dicen ser cortadores de jamón.Muy señores mios: con todo mi respeto ¿saben ustedes cual es el significado de la palabra cortador de jamón? yo si. El señor DON JAMÓN IBÉRICO pide y quiere sin saber hablar, pero sabiendo trasmitir que quiere estar en buenas manos, manos de los justos no de esos señores que hacen de el esas feas faenas, de campeonatos, concursos, records güines, records de rapidez, records de lonchas de metros, señores solo les falta lanzarle, por favor, respeten, dediquen se a otra cosa que eso no se hace conmigo. Muchas gracias, porque necesito ese respeto como cuando tu me llevas, me traes, me subes, me bajas, me cortas, me comes y presumes de mi.Yo conozco profesionales cortadores de jamón, de los de verdad y desde luego muy señores mios ni por asomo hacen estas feas cosas con el jamón, porque los únicos que lo hacen en mi humilde opinión es con el único fin de ganar dinero y hacerse conocidos.
Escrito por ROBERTO GONZALEZ | 7 de Febrero, 2009 - 12:03
HOLA ESTOY VIENDO Y ESCUCHANDO POR MUCHOS MEDIOS Y PARA MI MUY IMPORTANTES POR SER DE TEMAS GASTRONOMICOS DE MI MAS AUTENTICO INTERES Y DE TODAS LAS PERSONAS QUE PONEN EN NUESTRAS MANOS SU SALUD DIGO PONEN EN NUESTRAS MANOS POR SER COCINERO LA OPINION DE JAVIER RODRIGUEZ EN EL TEMA HABLEMOS DEL JAMON HABLEMOS DE RESPETO NO HE QUERIDO OPINAR HASTA ES TE MOMENTO POR VER LAS REACIONES DE LOS PROFESIONALES POR MI PUESTO EN CIERTA ASOCIACION ESTA OPINION A TRASCENDIDO A NIVELES MUY IMPORTANTES HEMOS TOMADO CARTAS EN ESTE ASUNTO MIS COMPAÑEROS Y YO DESDE ESTA ASOCIACION TENDRA SU RESPUESTA Y MUY RAPIDA ESTAMOS TOTAL MENTE DE ACUERDO CON JAVIER RODRIGUEZ PUES CON LOS ALIMENTOS NO SE JUEGA ES NUESTRA SALUD Y LA DE NUESTROS CLIENTES COMO SE PUEDE HACER ESTAS BARBARIDADES CON EL PRODUCTO ESTRELLA DE LA GASTRONOMIA NACIONAL YO COMO COCINERO TENGO QUE RESPETAR DELANTE Y DETRAS DE MIS CLIENTES LOS ALIMENTOS QUE SE VAN A INGERIR ELABORARLOS CON LA MAXIMA HIGIENE NO MANIPULARLOS COMO SI DE UNAS TRIPAS SE TRATARA DIGANME SI UNO DE NOSOTROS NOS PUSIERAMOS HACER ESTO CON SOLOMILLO MERLUZA SOPAS VERDURAS ETC ETC PIENSO QUE LOS CLIENTES NO PISARIAN POR LOS RESTAURANTES POR ESO ESTAS COSAS TIENEN QUE ACABARSE SIN DARNOS CUENTA ESTO NOS PERJUDICA MUCHISIMO A TODA PERSONA QUE TRABAJAMOS CON RESPETO LOS ALIMENTOS MUCHAS GRACIAS (ROBERTO GONZALEZ)
Escrito por Santiago | 26 de Febrero, 2009 - 5:02
Solo queria añadir una pequeña reflexión a la “Carta: HABLEMOS DEL JAMÓN IBÉRICO, HABLEMOS DE RESPETOS” .
Sin duda alguna sus palabras demuestran Admiración por el buen gusto y el buen hacer, y creo que toda persona que le gusta el buen comer sabe apreciar la calidad del buen jamon y del mejor corte. Sin embargo creo que se merece el mismo respeto el producto en sí, como todas aquellas actividades de las cuales sea hipocentro. A mi modo de ver, existe una tradición que debería haber sido alzada de uno u otro modo, y sin embargo pasa como el vino hasta hace pocos años, ahi está, estanca, si no fuera por estos “concursos” y “records” no hubieran despertado interés social. Por desgracia criticamos la forma de vida de gente como los americanos pero copiamos su “Estatus Quo” y nos gusta la propaganda…
Gracias a estos concursos el mundo del corte y el jamón en sí se están viendo beneficiados, hasta la paella está dejando de ser nuestro mayor estereotipo!! Señores valoren la tradición del corte, siempre! pero informense bien pues gracias a esos “records” por los que SE PAGA dinero, hemos conseguido que el jamón sea motivo de curiosidad donde antes no lo era tanto.
Por todo lo demás, Javier Rodriguez, me encanta tu defensa al producto que sin duda ha dado, da y dará mucho q hablar en la gastronomía mundial.
Saludos y Felicidad!